Giotto con Noci

La Granda

Disponibile

18,83 €/kg 2x150g
5,65 €

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L’Hamburger Giotto alle Noci de La Granda è carne macinata di bovino adulto di razza Piemontese.

La razza Piemontese è presidio Slow Food e la sua caratteristica principale è l’elevata resa al macello che supera, in alcuni casi, il 70%, dalla quale si ottiene una carne magra, povera di tendini e di grasso, sapida e gustosa.

Da consumare previa cottura.

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO:
Francesca Nappa, Responsabile Macelleria Eataly Roma

"Giotto alle Noci de La Granda è un modo diverso per mangiare un hamburger. Ed è anche un po’ più nutriente perché non sempre si ha l’occasione di mangiare la frutta secca (che fa benissimo!). Per chi ama le noci... è una vera delizia!

Il segreto per mangiar bene il Giotto ed esaltarne tutti i sapori e le caratteristiche è fare una cottura a secco quando la padella è calda. Per un minuto e mezzo da un lato e dall’altro. Importantissimo: non mettere l’hamburger subito nel piatto perché col freddo del piatto i pori della carne si aprono e perdono liquido. Quel liquido perso è sapore in meno. Meglio tenere la carne in padella coperta qualche secondo dopo la cottura per renderla più saporita e più tenera."

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