Jakot

I vini di Franco Terpin gli somigliano, per struttura e carattere: contadino statuario e forte, orgoglioso delle sue origini, laborioso e rigoroso. Lo Jakot è ottenuto dal Friulano in purezza (Tocai come si chiamava una volta) dalle colline marnose sul confine con la Slovenia.

Inizia la fermentazione spontanea in tini d’acciaio a contatto con le bucce per 10 giorni, passa poi in botti di rovere per 18 mesi. Un vino importante dai profumi floreali tipici, armonico e di grande persistenza, piacevole da giovane ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni. E’ consigliabile servirlo ad una temperatura di 12/14° in calici ampi da vino rosso tulipano.

Ottimo da abbinare a piatti di pesce crudi e affumicati, da provare con una zuppa di pesce o carne bianca in umido.