La Tur

La Tur del Caseificio dell’Alta Langa. Formaggio a pasta molle semistagionato. Preparato con latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio.

Ha forma cilindrica, colore giallo paglierino scarico, crosta morbida e rugosa edibile. Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa entro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto dalla lenta maturazione dei tre latti che dà origine a una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note di acidità e aromi di lievito.

Da degustare a temperatura ambiente.

Se non consumato subito conservare tra +4° e +8°C.