Lagaccio Antica Genova

Intorno al 1400 nel quartiere genovese Lagaccio, un fornaio ebbe l'idea di cuocere per due volte delle fette di pane, in modo che si conservassero più a lungo nella cambusa delle navi in partenza per lunghi viaggi in mare. Grondona ha raccolto, valorizzato e innovato quell'antica tradizione nel Lagaccio Antica Genova, capostipite della produzione della casa: una friabile fetta bis-cottata perchè sfornata due volte, delicatamente dolce e dallo spessore croccante, profumata di malto d’orzo.

Realizzato attraverso una complessa lavorazione artiginale che richiede un tempo di lievitazione, di riposo e di cottura di circa due giorni, il Lagaccio Grondona è fatto esclusivamente con lievito madre, tenuto vivo da generazioni, che facilita la digestione e arrichisce l'impasto di propietà nutritive.

Perfetto da solo o con un velo di marmellata provalo a colazione, il suo sapore d'altri tempi ti conquisterà