L'ARTE DI DEGUSTARE IL VINO... SECONDO LIVELLO: 3-10-17 DICEMBRE

Un corso di secondo livello strutturato in tre lezioni pensate per chi desidera ampliare le proprie conoscenze oltre le basi, esplorando aspetti tecnici, tipologie specifiche e panorami vinicoli nazionali e internazionali.
Un percorso che si propone di fornire una conoscenza approfondita e specialistica, stimolando la curiosità e l'approccio critico verso il mondo del vino, attraverso un percorso didattico che unisce teoria, tecnica e cultura enologica.
Ogni lezione prevede l'assaggio di 4 vini, per un totale di 12 etichette.

Programma:
Prima lezione - Enologia
Dall’uva al calice, tutto il processo di produzione dei vini di qualità raccontato passo dopo passo con approfondimenti sulle tecniche agronomiche utilizzate, la biologia e lo sviluppo della vite, le scelte vendemmiali, le pratiche di cantina e l’invecchiamento dei vini. Un viaggio attraverso terra e uomini in grado di svelare i segreti più intimi della produzione enologica di qualità.
Seconda lezione - I vini speciali: vini spumanti e liquorosi
I vini speciali si definiscono così perchè, esclusivamente per loro, sono consentite tecniche di vinificazione particolari non ammesse per altre tipologie di vino. Durante questa lezione si parlerà di Porto, Marsala e Sherry (anche detto Jerez). Per quanto riguarda i vini spumanti, si parlerà di spumantizzazione, approfondendo i diversi metodi: metodo classico, metodo champenoise e metodo charmat.
Terza lezione - Enografia nazionale e principali vini esteri
Questo incontro si focalizzerà sull'enografia nazionale. Si parlerà di principali vitigni autoctoni e internazionali, delle principali zone vitivinicole italiane, dei vini italiani più rappresentativi e delle DOCG, DOC, IGT, VDT. Si affronteranno inoltre le realtà enologiche dei paesi più importanti, europei e del mondo: Francia, California, Spagna, Germania, Cile, Nuova Zelanda, Australia, Sud Africa.

Vi aspettiamo!

Per iscriversi a questo corso e' preferibile aver frequentato L'ARTE DI DEGUSTARE IL VINO - I livello. In alternativa, se comunque già sapete muovervi tra le bottiglie, vi invitiamo a contattarci al numero 06.90279280.