Lingua di Bovino Adulto

Lingua di Bovino Adulto de La Granda: un taglio di carne piuttosto morbido, che fa parte della cucina tradizionale piemontese e il cui utilizzo nel corso del tempo si è diffuso in tutta Italia.

Originariamente questa parte del bovino faceva parte della cucina considerata povera, mentre ad oggi viene utilizzata anche per realizzare piatti complessi e sofisticati. Per poterla gustare al meglio, assicurati di cuocerla per un tempo sufficientemente lungo, in modo da ammorbidirla il più possibile e renderla adatta a diventare l'ingrediente di partenza di moltissimi piatti.

Nella tradizione piemontese viene mangiata insieme alla salsa verde, per creare un abbinamento davvero ottimo.