Sono una ricetta francese, ma anche noi italiani ne andiamo matti. Scopri come fare le crêpes a casa tua!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di latte
- 150 g di farina 00
- 75 g di uova
- 30 g di zucchero
- 20 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 baccello di vaniglia
- crema al cioccolato spalmabile
La ricetta delle crêpes dolci
• Fai sciogliere il burro in un pentolino senza farlo bollire, estrai i semi dal baccello di vaniglia, setaccia la farina e mescola tutti gli ingredienti, tranne la crema spalmabile, in una ciotola.
• Amalgama con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo e fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
• Ungi una padella a bordo basso con una noce di burro e scaldala molto bene. Versaci un mestolino di composto facendolo allargare su tutta la superficie della padella: la crêpe dovrà risultare molto sottile.
• Cuoci per qualche istante, poi girala e completa la cottura sull’altro lato.
• Farcisci le crêpes con la crema al cioccolato spalmabile e richiudile a metà su loro stesse.
• Spolverizzale a piacere con zucchero a velo e decorale con foglioline di menta fresca.
Eataly consiglia
Puoi preparare in casa la crema spalmabile sciogliendo 250 g di cioccolato al latte e 100 g di fondente al microonde o a bagnomaria fino a raggiungere i 40°C. Unisci 250 g di pasta di nocciole e mescola. Incorpora quindi 75 g di sciroppo di zucchero e, dopo aver ottenuto un composto molto denso, unisci 75 g di olio di girasole, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea e fluida. Conserva la crema in un vaso di vetro precedentemente sterilizzato e a chiusura ermetica.
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