Se ami il cavolfiore e il suo gusto ricco e intenso, allora non puoi lasciarti sfuggire la ricetta del cavolfiore fritto con insalata mista. Oltre ad assaporare un piatto sfizioso, porterai in tavola una verdura ricca di gusto e di storia: il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere, piante apprezzate fin dall’epoca greca e romana.
Buonissimo e dal sapore inconfondibile, fritto diventa ancor più gustoso e goloso: scopri la ricetta!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore grande
- 2 uova
- farina bianca 00
- pangrattato
- olio di semi per friggere
- insalata mista
Per il condimento
- 50 g d’olio d’oliva extravergine
- 1 mazzetto di prezzemolo
- erba cipollina
- aceto bianco
- sale e pepe
• Lava il cavolfiore e ricavane le cimette. Sbollentale per 5 minuti in acqua leggermente salata, poi scolale e asciugale bene.
• Nel frattempo, sbatti le uova in una terrina e immergici le cimette una ad una. Passale poi nella farina, di nuovo nell’uovo e infine nel pangrattato.
• Friggi le cimette in abbondante olio di semi bollente, finché saranno dorate e croccanti.
• Nel frattempo emulsiona l’olio con il prezzemolo e l’erba cipollina tritati, un filo d’aceto, un pizzico di sale e pepe.
• Condisci l’insalata mista con l’emulsione e servila insieme al cavolfiore fritto, decorando a piacere con qualche cimetta di cavolo bollito.