Hai bisogno di un'idea veloce e semplice per risolvere pranzi e cene quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto? Abbiamo quello che fa per te.
Fresca e afrodisiaca, la ricetta della tartare di salmone con salsa d’avocado e crema di robiola è l'ideale per una cena o un pranzo originale che vuole lasciare il segno. Provala!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 avocado maturo (circa 160 g)
- 40 g di robiola
- panna fresca
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva
- basilico
- aneto
- sale e pepe
La ricetta della tartare di salmone con avocado e crema di robiola
• Spremi il limone e riduci a tartare il salmone, tagliandolo a dadini con un coltello affilato.
• Metti il salmone in una ciotola e condiscilo con un cucchiaio di succo di limone, regolando di sale e pepe.
• Lavora la robiola con la panna fino a ottenere una crema omogenea, poi sala e pepa.
• Sbuccia l’avocado, elimina il seme centrale e taglialo a fettine sottili, irrorandole con il succo di limone rimasto. Frullane 3/4 con dell’olio e alcune foglie di basilico, quindi aggiusta di sale.
• Adagia sui piatti un po’ di purea di avocado e componi la tartare di salmone, aiutandoti con un coppapasta per ottenere una forma rotonda e definita.
• Decora con le fettine di avocado tenute da parte, un cucchiaio di crema di formaggio e qualche ciuffo di aneto fresco.