Maltagliati

Questo formato di pasta ha la sua origine negli scarti di sfoglia ricavati dal taglio delle tagliatelle. Si chiamano maltagliati perché, appunto, tagliati male , di grandezza e spessore disomogeneo.

I piccoli quadrotti di pasta de La Monfortina si prestano bene ad accompagnare zuppe di legumi.

provali nella zuppa che preferisci o preparali nella ricetta tradizionali della pasta e fagioli.