MARCO RUFINI PRESENTA IL SUO LIBRO "IN CUCINA COME DICO IO"
Roma
26 maggio 2026
19:00 - 20:00
Disponibile
Marco Rufini presenta il suo libro "In cucina come dico io" a Eataly Roma Ostiense martedì 26 maggio alle 19.00.
In questo suo primo libro Marco Rufini racconta ai lettori la sua cucina sincera, fatta di ricette della tradizione (romana e non solo), preziosi ricordi di famiglia e un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
IL LIBRO
MARCO RUFINI - IN CUCINA COME DICO IO - TANTE RICETTE E POCHE CHIACCHIERE: I PIATTI DELLA TRADIZIONE PER QUANDO HAI FAME SUL SERIO, Edito da Mondadori Electa.
Questo non è solo un libro di ricette. È una dichiarazione d’identità, una cucina che parla chiaro. Che non fa la degustazione, ma va al sodo: se magna.
Marco Rufini – chef con una community di oltre mezzo milione di follower sui social ed ex docente del Gambero Rosso – parte da qui, dalle sue radici, dai ricordi in cucina con suo nonno.
Da un’idea semplice e quasi controcorrente: la cucina non si “reinterpreta”, si capisce. E la formula perfetta per un buon piatto non sta solo nella preparazione, ma parte dalla testa, all’approccio. Dentro questo libro c’è Roma, ma non solo quella delle cartoline. C’è la Roma delle trattorie vere, delle domeniche con la pentola grande messa sul fuoco, del profumo del sugo che riempie la casa dalla mattina e ti accompagna fino a pranzo. C’è la cucina dell’abbacchio, della coratella, dei carciofi affogati nell’olio. Queste pagine non trasformano la carbonara in un esercizio di laboratorio o in una crema pensata per essere fotografata. Parlano dei grandi classici romani, ma anche dei piatti delle feste, della campagna, delle trattorie di quartiere. In questo libro troverai ricette spiegate con i consigli spassionati dell’autore, quelli veramente utili, di uno che in cucina ci è cresciuto e ha capito che un piatto “vero” si regge sulla storia che racchiude, sulla materia prima. Perché meno ingredienti ce stanno, meno te puoi nasconne. E quando impari a fare bene una cacio e pepe, hai già capito mezza cucina. Questo libro è per chi crede che la tradizione non sia una gabbia, ma una responsabilità. È un libro per chi vuole cucinare sul serio, imparando a fare bene le cose semplici, non per fare scena, ma per far felice qualcuno a tavola.
MARCO RUFINI, classe 1979, è stato docente al Gambero Rosso, dove ha insegnato cucina, pizza e panificazione, e ha maturato diverse esperienze televisive. Nel 2008, a Gallicano nel Lazio, ha aperto Casale Rufini, ristorante, pizzeria e braceria, diventato negli anni un punto di riferimento: per lungo tempo premiato con 3 spicchi dal Gambero Rosso e segnalato in guida come uno dei migliori locali del Lazio, sia per la ristorazione sia per la pizzeria. In questo suo primo libro, Rufini racconta ai lettori la sua cucina sincera, fatta di ricette della tradizione (romana e non solo), preziosi ricordi di famiglia e un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
A seguire firmacopie con gli autori.
L’evento è gratuito fino a esaurimento posti.
Per informazioni scrivici a corsiroma@eataly.it
In questo suo primo libro Marco Rufini racconta ai lettori la sua cucina sincera, fatta di ricette della tradizione (romana e non solo), preziosi ricordi di famiglia e un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
IL LIBRO
MARCO RUFINI - IN CUCINA COME DICO IO - TANTE RICETTE E POCHE CHIACCHIERE: I PIATTI DELLA TRADIZIONE PER QUANDO HAI FAME SUL SERIO, Edito da Mondadori Electa.
Questo non è solo un libro di ricette. È una dichiarazione d’identità, una cucina che parla chiaro. Che non fa la degustazione, ma va al sodo: se magna.
Marco Rufini – chef con una community di oltre mezzo milione di follower sui social ed ex docente del Gambero Rosso – parte da qui, dalle sue radici, dai ricordi in cucina con suo nonno.
Da un’idea semplice e quasi controcorrente: la cucina non si “reinterpreta”, si capisce. E la formula perfetta per un buon piatto non sta solo nella preparazione, ma parte dalla testa, all’approccio. Dentro questo libro c’è Roma, ma non solo quella delle cartoline. C’è la Roma delle trattorie vere, delle domeniche con la pentola grande messa sul fuoco, del profumo del sugo che riempie la casa dalla mattina e ti accompagna fino a pranzo. C’è la cucina dell’abbacchio, della coratella, dei carciofi affogati nell’olio. Queste pagine non trasformano la carbonara in un esercizio di laboratorio o in una crema pensata per essere fotografata. Parlano dei grandi classici romani, ma anche dei piatti delle feste, della campagna, delle trattorie di quartiere. In questo libro troverai ricette spiegate con i consigli spassionati dell’autore, quelli veramente utili, di uno che in cucina ci è cresciuto e ha capito che un piatto “vero” si regge sulla storia che racchiude, sulla materia prima. Perché meno ingredienti ce stanno, meno te puoi nasconne. E quando impari a fare bene una cacio e pepe, hai già capito mezza cucina. Questo libro è per chi crede che la tradizione non sia una gabbia, ma una responsabilità. È un libro per chi vuole cucinare sul serio, imparando a fare bene le cose semplici, non per fare scena, ma per far felice qualcuno a tavola.
MARCO RUFINI, classe 1979, è stato docente al Gambero Rosso, dove ha insegnato cucina, pizza e panificazione, e ha maturato diverse esperienze televisive. Nel 2008, a Gallicano nel Lazio, ha aperto Casale Rufini, ristorante, pizzeria e braceria, diventato negli anni un punto di riferimento: per lungo tempo premiato con 3 spicchi dal Gambero Rosso e segnalato in guida come uno dei migliori locali del Lazio, sia per la ristorazione sia per la pizzeria. In questo suo primo libro, Rufini racconta ai lettori la sua cucina sincera, fatta di ricette della tradizione (romana e non solo), preziosi ricordi di famiglia e un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
A seguire firmacopie con gli autori.
L’evento è gratuito fino a esaurimento posti.
Per informazioni scrivici a corsiroma@eataly.it
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