Aggiornamento a novembre 2025
European Chicken Commitment: il nostro impegno continua
Nel febbraio 2022 Eataly ha sottoscritto per l’Italia lo European Chicken Commitment (ECC), assumendosi l’impegno di rispettare entro il 2026 tutti i requisiti previsti per il 100% della nostra offerta di pollo fresco, lavorato e utilizzato come ingrediente, inclusa la ristorazione*.
Progressi in crescita e impegno costante
A un anno dal precedente aggiornamento, confermiamo che il nostro percorso di implementazione dell’ECC continua con determinazione e trasparenza. I risultati raggiunti mostrano una crescita stabile, sostenuta dall’ampliamento dei fornitori che condividono con noi l’impegno per il benessere animale nelle filiere avicole. Grazie alla collaborazione con i nostri partner e stakeholder, abbiamo infatti consolidato i progressi già ottenuti su diversi requisiti, tra cui:
• Riduzione della densità di allevamento, in linea con gli standard ECC.
• Miglioramento delle condizioni di allevamento attraverso illuminazione adeguata e arricchimenti ambientali.
• Adozione di razze approvate ECC, con una crescente attenzione alla biodiversità e alla qualità delle filiere.
Il ruolo centrale dei piccoli produttori
La crescita dei nostri risultati è resa possibile anche dal contributo prezioso dei piccoli allevatori, che continuano ad aderire con convinzione al percorso condiviso. Il loro impegno quotidiano, unito alla cura artigianale e alla conoscenza profonda del territorio, contribuisce ad elevare gli standard delle nostre filiere e a garantire un approccio più sostenibile e rispettoso.
In continuità con questa visione, prosegue anche la collaborazione con Slow Food per tutelare le razze a lento accrescimento e valorizzare modelli di allevamento che preservano la biodiversità e rafforzano l’economia delle piccole realtà locali.
Guardando al 2026
Il nostro obiettivo resta saldo: raggiungere il 100% di conformità agli standard ECC entro la fine del 2026, con un percorso di miglioramento continuo alimentato dall’adesione crescente dei fornitori e da un dialogo costante con tutti gli attori della filiera.
Per maggiori dettagli sui progressi e sulle percentuali aggiornate, consulta la tabella disponibile al seguente link.
*Qualora dovesse essere introdotto, il prodotto congelato sarà in linea con gli stessi standard.
