Le nuove stelle della cucina arrivano da Eataly Milano Smeraldo: lo store si trasforma in un palcoscenico d'eccezione per i talenti emergenti della cucina contemporanea! In collaborazione con Identità Golose, nasce il format di cene Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro, che vede protagonisti i giovani chef più promettenti del panorama italiano, nel suggestivo ristorante Eataly Food & Pizza Theatre, al secondo piano del rinnovato store.
Questi giovani talenti sono i volti del futuro della gastronomia, portatori delle nuove tendenze e dei valori che stanno ridefinendo la cucina d’eccellenza: rispetto per il territorio, sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori. Eataly Smeraldo diventa così il punto di incontro ideale tra innovazione e tradizione, offrendo al pubblico un'esperienza culinaria irripetibile.
Ecco le date:
• Martedì 13 gennaio, ore 20 | Matteo Grandi, Ristorante Matteo Grandi in Basilica (VI) | Prenota >
• Mercoledì 18 febbraio, ore 20 | Juan Quintero: la cucina fusion | Prenota >
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Martedì 13 gennaio, ore 20 | A cena con Matteo Grandi: menu d'autunno | 78 €
Istintiva, leggera, senza esibizionismi. Matteo Grandi porta in tavola una cucina guidata dall’intuito e dalla sensibilità creativa, solo gusto ed essenzialità.
Ama la leggerezza in ogni sua forma: nel pensiero, nella tecnica e nel risultato finale. Le sue creazioni nascono dall’incrocio tra culture, soprattutto asiatica e francese, e ogni piatto viene reinterpretato e reso unico dal suo tocco.
Un viaggio tra mare e terra che unisce delicatezza, note affumicate e dolci contrasti d'autunno, raccontando in quattro portate il meglio della stagione.
Mercoledì 18 febbraio, ore 20 | La cucina fusion di Juan Quintero | 78 €
La cucina di Juan Quintero nasce dall’incontro tra le sue radici sudamericane e una profonda conoscenza dell’italianità gastronomica. Attraverso uno studio rigoroso della storia delle materie prime e delle tradizioni locali, Quintero costruisce piatti che raccontano un dialogo tra culture, in cui ingredienti e tecniche latinoamericane si intrecciano con la sensibilità e l’equilibrio della cucina italiana.
Il suo approccio è guidato da una visione cosmopolita e da un forte senso di responsabilità sociale: propone esperienze culinarie diverse, capaci di valorizzare le filiere sostenibili e dare voce a territori e comunità spesso trascurati, offrendo uno sguardo nuovo, quello dello straniero, su ciò che in Italia è familiare.
Eventi passati
- 6 novembre | A cena con Isabella Potì e Nicolás Cuevas
- 27 novembre | A cena con Nicolò Quarteroni e Alessio Manzoni di Ferdy Wild
- 11 dicembre | A cena con Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo
- 15 gennaio | Aperitivo e cena con Davide Di Fabio del ristorante Dalla Gioconda
- 12 febbraio | A cena con Trattoria contemporanea
- 12 marzo | A cena con Gaetano Torrente del ristorante Al Convento
- 25 marzo | Cena di pesce con il ristorante Tèrra
- 7 maggio | A cena con la tradizione: Osteria Billis
- 20 maggio | A cena con Mattia Pecis del ristorante Cracco Portofino
- 10 giugno | A cena con Xin Ge Liu, la cucina fusion del futuro
- 24 giugno | Cena di pesce con Richard Abou Zaki del ristorante Retroscena
- 24 settembre | Carlotta Delicato, Ristorante Delicato - Contigliano (RI)