Amatriciana & Carbonara Festival

Dalle vette di Amatrice al cuore pulsante di Roma nasce Amatriciana & Carbonara Festival: dal 20 al 22 e dal 27 al 29 marzo torna l'evento culinario dedicato ai due piatti iconici della tradizione romana. Due weekend per apprezzare e celebrare la ricchezza della cucina romana e un'occasione unica per incontrare persone appassionate di cibo e tradizione.

Abbiamo selezionato le migliori trattorie e ristoranti della città, scelto ingredienti di altissima qualità e invitato chef esperti per offrirti un viaggio unico tra le ricette classiche e le interpretazioni più sorprendenti, con specialità fritte e paste ripiene ispirate ai due grandi classici. Ad accompagnare i piatti, una selezione d'eccellenza: birre artigianali, cocktail alla spina e vini alla mescita. Il tutto sarà scandito dal ritmo dei nostri DJ set, in un’atmosfera perfetta per ogni età.

Durante il Festival troverai anche lo stand ARAM, l'associazione dei Ristoratori e Albergatori di Amatrice, che promuove la tradizione enogastronomica amatriciana e valorizza il turismo locale. Dal 6 marzo di quest’anno, l'associazione ha istituito la Giornata Internazionale dell'Amatriciana, data in cui nel 2020 l’amatriciana ha ottenuto il riconoscimento STG (Specialità tradizionale garantita).

E ora preparati a vivere un'esperienza indimenticabile!

LE DATE E GLI ORARI

Venerdì 20 marzo | dalle 19 alle 23 | Acquista qui >
Sabato 21 marzo | dalle 12 alle 16 e dalle 19 alle 23 | Acquista qui >
Domenica 22 marzo | dalle 12 alle 16 e dalle 19 alle 22 | Acquista qui >

Venerdì 27 marzo | dalle 19 alle 23 | Acquista qui >
Sabato 28 marzo | dalle 12 alle 16 e dalle 19 alle 23 | Acquista qui >
Domenica 29 marzo | dalle 12 alle 16 e dalle 19 alle 22 | Acquista qui >

Le casse chiudono 30 minuti prima della fine dell’evento.
Eataly chiude alle 24.

COME FUNZIONA?

Ingresso gratuito. Per mangiare e bere le proposte dell’Amatriciana & Carbonara Festival acquista i gettoni alle casse dedicate:
1 gettone = 1,50 €

Promo gettoni:
#l'assaggiatore… ci prova | 20 gettoni = 28 € (anziché 30 €)
#ilromanodoc… le prova tutte | 43 gettoni = 60 € (anziché 64,50 €)

I gettoni non sono rimborsabili.

LO SFOGLINO ROMANO
Sfoglia tradizionale, scuola bolognese, contaminazione romana. Qui si usa solo il mattarello e tanto amore.
• Tortello ripieno di stracotto all’amatriciana, su burro di malga e guanciale croccante | 7 gettoni
• Cappellaccio alla carbonara, con fonduta di pecorino, carbocrema e guanciale croccante | 7 gettoni

FLAVIO AL VELAVEVODETTO
Situato nel cuore di Testaccio, Flavio De Maio prepara una carbonara che è l'essenza stessa della romanità: generosa, verace e tecnicamente perfetta. Rappresenta la storia delle osterie romane.
• Rigatoni alla carbonara | 7 gettoni

MA-TRÙ, IL RISTORANTE DI AMATRICE
Il ristorante Ma-trù è considerato una vera istituzione ad Amatrice. Daniele Bonanni porta avanti la tradizione con uno spaghettone che è un punto di riferimento per fedeltà alla ricetta originale e qualità delle materie prime locali.
• Spaghettone all’amatriciana, pomodoro, guanciale croccante “Sa.No.” e “Berardi”, pecorino di Amatrice “Azienda Agricola Aureli di Antonio Aureli” | 7 gettoni

OSTERIA CAVOUR
Tradizione romana nel cuore di Roma.
• Il nostro Tonnarello alla carbonara | 7 gettoni
• Mezza manica all’amatriciana | 7 gettoni

POLPETTA
Tutto è polpettabile.
• Spaghettoni freschi senza glutine all’amatriciana* con polpettine di guanciale | 6 gettoni
• Polpette senza glutine all’amatriciana* con salsa pomodoro, guanciale, pecorino romano e pepe | 3 polpette a 5 gettoni
• Polpette senza glutine alla carbonara* con tuorlo d’uovo, guanciale, pecorino romano e pepe | 3 polpette a 5 gettoni
• Polpette senza glutine di torta caprese* con crema inglese, arancia disidratata e farina di cocco | 4 polpette a 4 gettoni
*senza ingredienti contenenti glutine, non si possono escludere contaminazioni dovute alla manipolazione in cucina.

ANVEDI
Famo alla romana.
• Supplì al telefono | 2 gettoni
• Supplì di pasta alla carbonara | 3 gettoni
• Supplì di pasta all’amatriciana | 3 gettoni

EATALY
• Amatriciano Burger: bun della panetteria Eataly, hamburger di Fassona Piemontese da 180 g cotto alla
brace, pecorino semi-stagionato grigliato, pancetta croccante e ketchup all’Amatriciana | 8 gettoni
• Carbonaro Burger: bun della panetteria Eataly, hamburger di Fassona Piemontese da 180 g cotto alla brace, pecorino semi-stagionato grigliato, pancetta croccante e salsa alla Carbonara | 8 gettoni
• Chips di patate | 1 gettone

MERISÙ, LA MAGIA DEL TIRAMISÙ
Dal cuore di Trastevere, tutta la dolcezza e tutto l’amore in ogni cucchiaio!
• Tradizionale | 3 gettoni
• Il Romano: con biscotto Gentilini | 3 gettoni
• Caramello salato | 3 gettoni
• Pistacchio | 4 gettoni

BIRRA HAPPENNINO
Birra artigianale al farro, prodotta ad Amatrice nel cuore dell’Appennino.
Birra artigianale da 400 cc | 4 gettoni
• Montedoro: bionda in stile Golden Ale da noi reinterpretato con aggiunta di farro dei nostri campi in località Amatrice. 4,8% Vol
• Kresta: ambrata in stile American IPA con aggiunta di farro dei nostri campi in località Amatrice una piccola percentuale di miele completa il bouquet aromatico. 6% Vol
• Maestosa: scura in stile Belgian Dark Strong Ale con aggiunta di farro dei nostri campi in località Amatrice con una piccola percentuale di miele completa il bouquet aromatico. 9,5% alc. Vol

JAS – JUICY & SPARKLING
JAS è un liquorificio che dal 2021 realizza cocktail artigianali e naturali, pronti da bere.
1 cocktail | 4 gettoni
• Arancione Aperitivo- vol. alc. 9%: frizzante, leggermente dolce, con una delicata nota amaricante. Un cocktail rinfrescante e facile da bere: l’aperitivo di ispirazione italiana per antonomasia.
• Gin Tonic – vol. alc. 12%: preparato con gin italiano, aromatizzato con una leggera infusione di ginepro spontaneo, cardamomo e pepe bianco. Completato con acqua tonica artigianale Jason’s, creata per valorizzare il gin senza coprirlo.
• Americano – vol. alc. 16%: Classico aperitivo con da bitter e vermouth, alleggeriti dalla freschezza della soda. Amaro e dolce risultano intensi e ben equilibrati. Il sorso resta pulito e sempre bevibile.

Analcolici | 4 gettoni
• Hugo Zero: Versione analcolica del classico aperitivo altoatesino. Profumo netto di sambuco ottenuto da infusione a freddo di fiori freschi di arbusti spontanei, raccolti a mano ogni anno tra aprile e luglio in Val di Sole.
• America N0! – vol. alc. <0,5%: ispirato all’Americano, ne riprende l’equilibrio tra amaro e dolce in una versione analcolica.

BAR

• Bibite analcoliche Eataly | 2 gettoni
• Caffè Illy | 1 gettone
• Acqua 0.50 ml | 1 gettone
• Vini alla mescita | 4 gettoni
• Amaro e limoncello | 2 gettoni
• Birra Eataly senza glutine in bottiglia | 3 gettoni

I menù potrebbero subire delle variazioni in base alla disponibilità dei prodotti.

Sabato 21 marzo, ore 13.30 | Lo Spadellatore
Tommaso Tarantino, in arte "Lo Spadellatore", attraverso i suoi show cooking trasforma la preparazione di un primo piatto in un’esperienza dinamica e coinvolgente, onorando la materia prima e l'anima più autentica della tavola romana. Ogni sua performance è un’esplosione di suoni e mantecature spettacolari, dove la tecnica del salto diventa lo strumento per esaltare le ricette più iconiche della tradizione italiana.

Sabato 28 marzo, ore 13.30 | Lo sfoglino romano - Marco Funaro
Marco Funaro, sfoglino romano, è specializzato nella pasta fresca fatta a mano con amore e mattarello. Con il suo motto “Amore & mattarello” svelerà i segreti della sfoglia e preparare insieme favolose fettuccine tagliate con la coltella.

Sabato 21 marzo, ore 20.30 | Magenta
Una musica senza dogmi nè pregiudizi. Dalla black all’afrobeat passando per la French touch all’house, dalla cumbia alla funky. Musica e cibo sono parte integrante della sua vita: far star bene le persone sia ballando che mangiando (è anche una chef!).

Domenica 22 marzo, ore 12.30 | BR1J
Il suo sound eclettico e raffinato ha animato le serate più esclusive della capitale – e non solo – spaziando dal dance floor più scatenato al rooftop più elegante. Le sue selezioni, tra rare groove, disco ed elettronica, si trasformano in veri e propri viaggi sonori.

Sabato 28 marzo, ore 20.30 | Rocky DJ
Unconventional Music Experience. Da Funky & Soul 70s rare tracks ad Elettronica e Disco, tra ritmi Afro ed House melodici e mai banali. Clubbing mood dove l'amore è il filo conduttore. Eclettico e raffinato ha animato le serate più esclusive della capitale – e non solo – spaziando dal dance floor più scatenato al rooftop più elegante. Le sue selezioni, tra rare groove, disco ed elettronica, si trasformano in veri e propri viaggi sonori.

Domenica 29 marzo, ore 12.30 | Beat Soup
Il DJ duo più solido di Roma: collezionisti di DJ set e gigs in giro per la città, al ritmo di disco tropicale, soul e afro baile, It’s Beat Soup time!