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26/04/2017

Caseificio Miccoli: Mozzarella Show

Hai mai assistito alla creazione in diretta di mozzarelle, burrate e ricotte? Con l'arrivo della bella stagione, Eataly Lingotto si arricchisce di un altro luogo di produzione dal vivo, grazie agli amici del Caseificio Miccoli e del loro Corner dedicato: un vero spettacolo per gli occhi e il palato!

Mozzarella Eataly - Caseificio Miccoli

Accanto al banco dei Salumi e Formaggi, al piano terra del negozio, a partire dal mese di marzo troverai il laboratorio di produzione a vista della famiglia Miccoli, originaria del brindisino, che ogni mattina prepara mozzarella, burrata, ricotta, scamorza e molto altro, rigorosamente in diretta.

La lavorazione, infatti, avviene nel laboratorio e tutti possono ammirarla attraverso la grande vetrata e persino avere un assaggio di mozzarella ancora calda. Nel farlo, si utilizza esclusivamente latte crudo: più difficile da lavorare di quello pastorizzato, ma unico nella resa e nel gusto.

Si tratta quindi di un importante esempio di filiera corta nella città di Torino: per saperne di più, ti aspettiamo al piano terra di Eataly Lingotto.

Ma non è tutto: tra il mese di aprile e quello di maggio, la famiglia Miccoli proporrà un ciclo di Lab Experience dedicati alla mozzarella, un'ora nel Corner per scoprire l'arte dei maestri caseari.
Aprile: mercoledì 26 | Dalle ore 17.00 alle ore 18.00 | 15 €
Maggio: mercoledì 3, 10, 17 | Dalle ore 17.00 alle ore 18.00 | 15 €

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