Una serata speciale per un viaggio alla scoperta di uno dei territori enologici più affascinanti, una terra di confine tra Italia e Slovenia ricca di cultura gastronomica, storia e biodiversità attraverso uno dei suoi prodotti più rappresentativi: la Ribolla dell'Oslavia. In collaborazione con l’Associazione Produttori Ribolla di Oslavia, ti presentiamo una cena esclusiva dedicata alla Ribolla e ai suoi protagonisti, entusiasti di raccontare i loro vini in abbinamento a un menu dedicato. Saranno presenti i produttori di questo territorio con loro i migliori vini, dei quali assaporerai caratteristiche, qualità e sfaccettature.
Il costo della cena è di 79 euro. Prenota subito qui!
I vini in degustazione:
Ribolla Gialla di Oslavia – Fiegl Venezia Giulia IGT
Ribolla Oslavia Ris – Primosic Collio DOC
Ribolla Gialla VG – 2016 Il Carpino Venezia Giulia IGT
Ribolla Gialla – La Castellada Collio DOC
Ribolla Gialla – Radikon
Ribolla Gialla – Dario Princic Venzia Giulia IGT
Ribolla Gialla – Gravner Venezia Giulia IGT
Il menu:
Antipasto in condivisione
Il gran tagliere del territorio e le verdure di stagione:
San Daniele 20mesi, speck d'anatra Jolanda de colò, pancetta affumicata di Osvaldo, formaggio Jamar di ZIdarich, Formai di Frant, formaggio Tabor stagionato 6 mesi. In abbinamento: miele di castagno e confettura di susine
Giardiniera di verdure di stagione
Indivia brasata, polvere di peperone fritto e salsa alle acciughe.
Cavolfiore arrosto con maionese al curry
Primo piatto e showcooking del nostro chef Claudio Palumbo
Risotto Acquerello con raparossa, aringa affumicata e panna acida
Dolce
Cheesecake del Carso con ricottina di bufala e formaggio Jamar, polline di finocchietto selvatico, lampone e crumble al miele