Nel mese di agosto, in tutti gli Eataly d'Italia celebriamo il Mediterraneo, un mare ricco non solo di biodiversità ma anche di prodotti e culture diverse: è qui che hanno preso vita le coltivazioni di olio, vino e grano, i 3 pilastri della gastronomia italiana. Per l'occasione, i Menu dei nostri Ristoranti e le nostre Gastronomie si tingono di blu, con piatti di pesce che rendono omaggio alla dieta Mediterranea. E non mancheranno le offerte del Mercato: vediamo subito tutte le novità!
Il Mediterraneo: crocevia di culture e prodotti straordinari
Questa estate facciamo un tuffo nel Mediterraneo per raccontare la meraviglia della biodiversità agroalimentare italiana. Da Eataly celebriamo 1.200 vitigni autoctoni che regalano vini incredibili, con caratteristiche diverse regione per regione. Sono invece 7.634 le specie vegetali presenti in Italia, un numero che ci ricorda una volta di più quanto sia importante preferire il cibo di stagione perché, oltre che costar meno, è senz'altro più buono e saporito.
E che dire dell'olio d'oliva, un altro grande protagonista del Mediterraneo? Le cultivar di olive, coltivate dalla Sicilia al Trentino-Alto Adige, sono 538 e garantiscono oli Extravergine d'oliva d'eccellenza per proprietà organolettiche, nutritive e di conservazione. Dall'entroterra ci spostiamo poi nei nostri mari, dove abitano 300 tipi di pesci, molluschi e crostacei eppure noi mangiamo sempre gli stessi, meno di una decina!
"Nel Mediterraneo, tra le specie di pesci sono presenti
la maggior parte dei più gustosi. Se scegliamo pesce italiano,
oltre a nutrirci con prodotti meravigliosi, sosteniamo anche
i nostri pescatori, primi tra le specie in via di estinzione."
Nando Fiorentini, responsabile delle Pescherie di Eataly
Ma questa è l'occasione ideale anche per fare il punto sullo stato di salute dei mari e per migliorare le nostre abitudini nel consumo di pesce. Impariamo a seguire la stagionalità dei pesci, a ricercare la giusta taglia, a riconoscere il pesce fresco e il pesce cosiddetto"povero", chiamato così solo perché non c'è domanda e costa meno. Per saperne di più, dai un'occhiata al Manifesto della Pescheria.
Le novità in Menu e i piatti speciali da condividere
Celebriamo la tradizione di mare italiana anche a tavola: ad agosto, il Menu dei Ristoranti si arricchisce di novità e piatti unici, per un pranzo o una cena di alta qualità. Lo speciale di agosto? La grande padellata di linguine ai frutti di mare, con cozze e vongole dell’Adriatico e gamberi rosa del Tirreno, tutto legato da pomodoro datterino in succo Così Com'è. In abbinamento, ti consigliamo un rosè: il Salicerchi Costa d'Amalfi DOC di Raffaele Palma.
Perfetta per due persone, la trovi in tutti i ristoranti di Eataly!
Inoltre, nella Gastronomia degli Eataly di Torino Lingotto, Milano Smeraldo e Roma Ostiense trovi una selezione di prodotti preparati dai nostri chef, pronti da portare a casa e ideali anche per le gite fuori porta. Tra questi, il cous cous di verdure, l'insalata di polpo, la parmigiana, il roast beef e tante altre ricette perfette per chi, in estate, non ha poi così tanta voglia di stare dietro ai fornelli.
Dagli allestimenti alle nuove offerte del Mercato
A portare la tipica atmosfera di vacanza saranno gli allestimenti tematici, dedicati interamente alla bellezza del Mediterraneo: una ventata di brezza estiva arriverà così anche tra gli scaffali di Eataly! E, per quel che riguarda invece le offerte, questo mese avremo una promozione speciale nel nostro Mercato, con una selezione di alti cibi ad un prezzo ancora più conveniente, fino al 29 agosto.
Insomma, possiamo dirci davvero fortunati a vivere in un paese che ospita così tanta varietà e bellezza: ogni giorno dovremmo ricordarci di esplorare e scoprire la biodiversità del nostro Mediterraneo!
In estate facciamo un tuffo nel Mediterraneo: ti aspettiamo da Eataly!