PASTA FRESCA: GRANO DURO

Un corso dedicato alla tradizione più autentica della cucina italiana: la pasta fresca di grano duro, con la sua consistenza decisa, il colore dorato e quel carattere unico che solo questo tipo di impasto sa regalare. Esploreremo il cuore di questa preparazione, imparando a creare impasti elastici e perfettamente lavorabili, capaci di dare vita a formati che parlano di territori, usanze e manualità antiche.

Durante il percorso scopriremo come scegliere le semole migliori, come lavorarle correttamente e come ottenere una pasta che tenga la cottura e valorizzi al massimo condimenti e sughi. Approfondiremo tecniche, trucchi e piccoli accorgimenti che fanno davvero la differenza, trasformando un semplice impasto in un prodotto artigianale di grande qualità.

Un corso ideale per chi ama cucinare con le mani, per chi vuole riscoprire sapori genuini o semplicemente per chi desidera perfezionare la propria tecnica e portare in tavola piatti che raccontano tradizione e passione.