Patate sfuse

Patate de l'Ortofrutta di Eataly: si tratta di patate dalla forma ovale allungata, di dimensione medio-grossa, con buccia liscia, sottile e di colore giallo, e polpa, a pasta gialla, morbida.

Tenendo bene la cottura, in cucina si adatta a molteplici usi: in insalata, al vapore, al forno, per la preparazione della purea, gnocchi e nelle fritture.

Debolmente farinosa, poco umida, ha grana fine e sapore delicato.