Pergamena Nera di Pane Guttiau

La Pergamena Nera di Cherchi è una sfoglia rettangolare di pane che viene prodotta in Sardegna con il Pane Guttiau, ovvero il pane tipico sardo.

È preparata con pochi e semplici ingredienti: sottilissima, croccante e poco salata. Il colore nero è dato dal carbone, e non sono presenti coloranti aggiunti.

La Pergamena Nera di Cherchi è sfiziosa in accompagnamento a vini e aperitivi, ma è anche un valido sostituto del pane da gustare con piatti a base di carne o pesce.