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Primitivo Pantum

Pantun

Disponibile

22,53 €/lt 0,75l
16,90 €

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​Il Primitivo Pantun di Pantun è un primitivo pugliese naturale da vigne giovani di circa 12 anni allevata secondo il tradizionale metodo dell'alberelo pugliese senza nessuna scorciatoia chimica in vigna nè addittivi o coadiuvanti enologici in cantina. La pressatura viene effettuata con un vecchio torchio manuale e, dopo la fermentazione naturale in botte grande, affina nello stesso contenitore e successivamente in bottiglia.

Apre con un bouquet di grande intensità e impatto emotivo con prugna grigliata e composta di mirtilli affumicati, uvetta al maraschino e rimandi di erbe officinali con bacche di goji. Sorso complesso e intrigante ma mai sovraccarico, affilato e minerale con amarene, cristalli di zucchero Demerara e fiori di ciliegio sotto sale.
 
​Meraviglioso con taglieri di salumi anche di selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati e carni alla brace, alla griglia o stracotti. 
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