Primo Secolo Spumante Doc

Il Cocchi Primo Secolo Spumante Doc è un elegante e ammaliante spumante piemontese prodotto da uve 100% Chardonnay Dopo la fermentazione alcolica in acciaio la presa di spuma avviene in autoclave, dove riposa per 6 mesi sui lieviti per aumentarne carattere e profondità. L’etichetta riprende un originale del 1937 proveniente dagli archivi storici Cocchi.

Giallo paglierino brillante attraversato da lampi dorati nel calice, colpisce per il perlage finissimo e di buona persistenza, per poi ammaliare con un caleidoscopio aromatico di mela renetta e fiori bianchi. Il palato è morbido, fresco e avvolgente: note di lieviti, pesca bianca e spezie.

Si abbina con grazia e versatilità a piatti come antipasti di crudità di mare e carpacci, primi come risotto alle seppioline e zafferano o secondi come spigola all'acqua pazza o sogliola alla mugnaia.