Ragù bianco

Preparato di bovino adulto Piemontese La Granda (Presidio Slow Food) e suino piemontese.
Un ragù che fa eccezione. Il Ragù Bianco de La Granda non include nella sua ricetta il pomodoro. Il risultato è un sugo che esalta le carni che lo compongono: quella di bovino Piemontese e quella di suino. Completano la ricetta il brodo e il vino bianco.