Ragù Storico Bolognese

Il ragù storico bolognese de La dispensa di Amerigo viene prodotto seguendo una ricetta che prevede l'utilizzo di carne bovina di altissima qualità.

Rispetto al classico ragù, si utilizzano più verdure e meno pomodoro, per un sapore ancora più delicato. L’unica carne suina che viene aggiunta è la pancetta, anch'essa prodotta localmente.

Queste accorgimenti assicurano un sapore morbido adatto anche ai palati più delicati.