Riso Gigante Vercelli

Riso Gigante Vercelli de Gli Aironi: una varietà di riso di alta qualità che rappresenta un vero e proprio prodotto di eccellenza per il territorio di Vercelli.

Si tratta di un'antica tipologia di riso di Vercelli nata nel 1946 da un incrocio tra le varietà di superfino Lady Wright e la varietà di fino Vialone nano: dopo aver avuto un grande successo nel dopoguerra, venne poi ritirata dal mercato a favore di altre varietà tecnicamente più gestibili. Il Gigante Vercelli è infatti molto resistente e forte ma ha una capacità produttiva piuttosto ridotta. Tre aziende agricole della zona di Vercelli hanno lavorato per due anni sul progetto di recupero in purezza di questo chicco e dal 2018 è entrato in commercio con il marchio Gli Aironi.

Perfetto per preparare risotti, è una vera eccellenza.