Robiola di Roccaverano D.O.P.

Caseificio Alta Langa

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La Robiola di Roccaverano D.O.P. del Caseificio Alta Langa è un formaggio a pasta fresca e bianca, prodotto secondo l'antica tradizione: esclusivamente con latte crudo di capra e senza l'aggiunta di fermenti.

La Robiola Agrilanga di Roccaverano D.O.P. è caratterizzata da una forma cilindrica, con facce piane leggermente orlate. Ha origini molto antiche e un'etimologia ricca di significato: il suo nome deriva sia da robium, con riferimento al colore rosso della parte esterna della pasta, sia da Roccaverano, il paese astigiano nel quale è nata.

Dalla sua pasta morbida si sprigionano tutti gli odori e i sapori dell'Alta Langa, nei cui prati, tra marzo e novembre, pascola il bestiame che da' vita a questo delizioso formaggio. Grazie al suo sapore intenso e aromatico, la robiola di Roccaverano D.O.P. è un formaggio ottimo da gustare semplicemente con miele, confetture, o con le due tipiche salse piemontesi: il bagnet vert e il bagnet russ, cioè salsa di pomodoro e peperoncino. Provala anche per farcire verdure, involtini di pesce o salumi: un trionfo di gusto assicurato!

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