Salsa di Noci

Ricetta della tradizione genovese, con cui vengono conditi i classici pansotti, simili a ravioli di magro, realizzati con un ripieno di erbe selvatiche e ricotta.

Questa salsa alle noci de La Gallinara è già pronta all'uso: per la classica crema è sufficiente aggiungere della panna da cucina e amalgamare il tutto.

Perfetta per le paste ripiene come i classici pansotti, i ravioli o gli agnolotti, è adatta anche per condire gli gnocchi e la pasta. Ottima anche nel risotto.