Scalogno

Lo Scalogno de L'Ortofrutta di Eataly: molto simile alla cipolla ma con un gusto decisamente più delicato e allo stesso tempo più aromatico con sentori d'aglio e maggiormente digeribile.

Lo scalogno, i cui bulbi risultano più piccoli rispetto a quelli della cipolla, è entrato a far parte della cucina italiana soprattutto negli ultimi anni per la sua grande versatilità ideale sia a crudo che cotto. Una curiosità: lo scalogno non fa lacrimare gli occhi durante la pulizia, quindi non c'è bisogno di metterlo sotto l'acqua.

Lo scalogno è perfetto per insaporire le preparazioni al forno a base di carne, pesce o verdure, per i soffritti, nelle zuppe e nel brodo.