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Spaghetti Chitarra 100% Grano Italiano 1kg

Afeltra

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Gli spaghetti alla chitarra di Alfeltra, realizzati con semola di grano accuratamente selezionata e proveniente da grano 100% italiano, sono impastati con acqua dei Monti Lattari, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente fino a 48 ore.

La particolare tecnica di produzione permette di ottenere questo formato dalla sezione quadrata perfetto per piatti della tradizione italiana.

Provali al posto dei bucatini per la cacio e pepe o con un sugo a base di verdure e ricotta salata.

Cod. 203804
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 1kg
Prezzo al Kg € 4,98 / Kg
semola di grano duro, acqua. Contiene glutine

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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