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La spuma nera di Paoletti è una bibita gassata dissetante che affonda le sue origini alla fine degli anni Trenta del Novecento.
Realizzata in maniera simile al chinotto ma con l'utilizzo di altri agrumi, rabarbaro, vaniglia e altre spezie, profumi prevalentemente agrumati e un gusto aromaticamente complesso dive le note più amare tipiche ad esempio del rabarbaro si sposano con le dolcezze della vaniglia.
Perfetta servita fresca per una pausa dissetante, ideale da sola oppure accompagnata da piccoli stuzzichini salati.
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