Spumante Abissi

Lo Spumante Abissi di Bisson è un metodo classico ligure veramente unico e inimitabile. Si tratta infatti di un vino ottenuto dal blend di tipici vitigni autoctoni Bianchetta Genovese, Vermentino e Cimixia in proporzioni variabili in base all’annata che, dopo la presa di spuma, affina immerso a 60m di profondità sui fondali della riviera ligure per 28 mesi. Successivamente viene sboccato e matura lungamente ancora in bottiglia.

Di un luminoso color oro rosa nel calice, colpisce per il complesso e sognante bouquet e fine perlage: macchia mediterranea, lavanda essicata, brezze salmastre e susine fresche al cardamomo e lime. Il palato è minerale, succoso e di grande eleganza: piccola pasticceria, cedro essiccato e gelsomino.

Si abbina in maniera eccellente sia con aperetivi leggeri che piatti marinari come trofie vongole e bottarga o branzino all’acqua pazza.