Terre Siciliane Rosso IGT neroBaronj

Il neroBaronj di Gulfi è un vino rosso siciliano, biologico, prodotto con uve Nero d’Avola in purezza.

Il "NeroBaronj” è uno storico cru di Pachino: si tratta di un’abbagliante distesa bianca (il terreno ha una fortissima componente calcarea) che si estende a 50 m di altitudine per circa tre ettari, punteggiata di viti ad alberello di oltre 40 anni. Queste caratteristiche ci regalano un Nero d’Avola la cui trama tannica è particolarmente dolce e sottile, affiancata da una generosità di frutto e ad una pienezza di corpo avvolgente.
Le uve vengono vinificate con una lunga macerazione del mosto con le bucce. L’affinamento avviene in legno, in piccole botti da 500 e 225 litri, dove il vino sosta per circa 24 mesi. All'imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia per circa due anni. Nel calice si presenta di color rosso rubino con riflessi granati. Al naso emana eleganti note di cappero, origano, timo, eucalipto e pomodoro secco, a cui si aggiungono sentori di caffè, ciliegia, e mirtillo. In bocca è fresco e avvolgente con un lungo e persistente finale fruttato.

Privilegia i piatti ricchi di sapore, come una succulenta bistecca di tonno, la carne di maiale e altre gustose ricette mediterranee nelle quali pomodoro e peperoncino possono arricchire ed esaltare l’abbinamento.