Tortellini

Tortellini del Pastificio Vallebelbo: un formato di pasta piccolo e delizioso, tipico del periodo invernale e perfetto per scaldarci durante le giornate più fredde.

Tradizionali della cucina tradizionale emiliana, sono nati come cibo povero, pensato per riciclare gli avanzi di carne dei nobili, e sono oggi considerato un prodotto perfetto per arricchire le nostre tavole durante il pranzo della domenica o per le festività. Il ripieno di carne e di mortadella viene realizzato, così come la pasta, a partire dalle ricette di uno chef di eccellenza come Ugo Alciati.

La tradizione li vuole cucinati insieme ad un buon brodo di carne, ma risultano ottimi anche insieme al ragù o ancora in semplicità, con un po' di burro.