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Tortiglioni 500g Carta Paglia

Afeltra

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I Tortiglioni sono uno stuzzicante formato di pasta che ben si presta ad accompagnare sughi e salse saporite. Quelli di Afeltra, in particolare, sono ottimi perchè lavorati a mano e trafilati a bronzo secondo l'antica tradizione di Gragnano. La scelta delle migliori semole di grano duro e l'essiccazione lenta sono poi ulteriori tratti distintivi. Prova i Tortiglioni con i condimenti che preferisci, e servili al dente per gustare tutto il sapore del grano.

Cod. 182413
Produttore Afeltra
Prodotto in Italia
Regione Campania
Peso netto 0,5kg
Prezzo al Kg € 5,80 / Kg
Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine

Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

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