TRA MARE E PINETA: MENU DEGUSTAZIONE DELLO CHEF LEONARDO D'INGEO, ALTO ROOFTOP, CERVIA
Roma
20 maggio 2026
20:00 - 22:30
Disponibile
Tra mare e pineta: menu degustazione dello Chef Leonardo D'Ingeo, Alto Rooftop, Cervia
Ti aspettiamo mercoledì 20 maggio 2026 alle ore 20 presso il Ristorante "Terra", al Secondo Piano di Eataly Roma Ostiense.
"QUI SI SBARCA.
IN MOTO PERPETUO, TRA MARE E PINETA,
SI MESCOLANO LE GENTI"
Con queste frasi si apre il menu di Alto Rooftop di Cervia e ben rappresentano l'essenza della cucina dello Chef Leonardo D'Ingeo, a guida del ristorante e del tapas bar.
Era il 1995 quando Claudio Amadori fondava a Montiano, nelle cantine del villino di campagna di famiglia Le Giare ristorante.
Inizialmente con piatti della tradizione locale e famigliare insieme ad un susseguirsi di importanti trasformazioni fino al 2020, anno in cui confluisce ad Alto tutte le energie e gli investimenti, trovando una formula più moderna e completa.
ALTO condivide il passare del tempo, l’evolversi della cucina ma crede fortemente nei piatti dimenticati, per farli vivere in eterno, e nelle vecchie tradizioni, proteggendole.
Una cucina che segue il corso del tempo e in cui la materia prima assume complessità, profondità ed umami, unendo la Romagna, l’Italia ed il mondo, attraverso tecniche, approccio e visione.
Lo Chef Leonardo D'Ingeo, talento emergente della cucina contemporanea, approda, dopo una lunga prima esperienza a Le Giare, all’atelier de Joel Robuchon Saint Germain 2 stelle Michelin di Parigi. Successivamente dà vita al progetto Cà-ri-co a Milano, dove crea un binomio fra expertise spirits e cucina fine dining. Tempo, materia prima, contaminazione, cucina acida, frizzante, dal gusto complesso e allo stesso tempo equilibrato. Punte con cui esprimere la propria personalità.
In collaborazione con Identità Golose, approda a Eataly Roma Ostiense, il format di cene Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro, che vede protagonisti i giovani chef più promettenti del panorama italiano.
I giovani talenti sono i volti del futuro della gastronomia, portatori delle nuove tendenze e dei valori che stanno ridefinendo la cucina d’eccellenza: rispetto per il territorio, sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori. Eataly Roma Ostiense diventa così il punto di incontro ideale tra innovazione e tradizione, offrendo al pubblico un'esperienza culinaria irripetibile.
Il Menu degustazione
Benvenuto
Insalata di selvatiche, girasole, passiflora, vinaigrette allo shiso
Antipasto
Gazpacho di aronia e pomodoro, vegetali croccanti, olio al peperone bruciato
Primo
Lumache di grano duro Senatore Cappelli, sugo d'arrosto di canocchia, schiuma di mare, polvere di foglie di limone
Secondo
Zucchine, peschiole, capperi di fiori e primizie
Dessert
Ricotta, foglia di fico, mandorla, rabarbaro, nocino
Ti aspettiamo!
La cena ha un prezzo di 78 euro a persona; vini in abbinamento, acqua e caffè sono inclusi.
Acquistala subito e assicurati un posto!
L’evento è mercoledì 20 maggio alle ore 20.00 si richiede la massima puntualità.
Per informazioni o richieste specifiche scrivi a corsiroma@eataly.it
Ti aspettiamo mercoledì 20 maggio 2026 alle ore 20 presso il Ristorante "Terra", al Secondo Piano di Eataly Roma Ostiense.
"QUI SI SBARCA.
IN MOTO PERPETUO, TRA MARE E PINETA,
SI MESCOLANO LE GENTI"
Con queste frasi si apre il menu di Alto Rooftop di Cervia e ben rappresentano l'essenza della cucina dello Chef Leonardo D'Ingeo, a guida del ristorante e del tapas bar.
Era il 1995 quando Claudio Amadori fondava a Montiano, nelle cantine del villino di campagna di famiglia Le Giare ristorante.
Inizialmente con piatti della tradizione locale e famigliare insieme ad un susseguirsi di importanti trasformazioni fino al 2020, anno in cui confluisce ad Alto tutte le energie e gli investimenti, trovando una formula più moderna e completa.
ALTO condivide il passare del tempo, l’evolversi della cucina ma crede fortemente nei piatti dimenticati, per farli vivere in eterno, e nelle vecchie tradizioni, proteggendole.
Una cucina che segue il corso del tempo e in cui la materia prima assume complessità, profondità ed umami, unendo la Romagna, l’Italia ed il mondo, attraverso tecniche, approccio e visione.
Lo Chef Leonardo D'Ingeo, talento emergente della cucina contemporanea, approda, dopo una lunga prima esperienza a Le Giare, all’atelier de Joel Robuchon Saint Germain 2 stelle Michelin di Parigi. Successivamente dà vita al progetto Cà-ri-co a Milano, dove crea un binomio fra expertise spirits e cucina fine dining. Tempo, materia prima, contaminazione, cucina acida, frizzante, dal gusto complesso e allo stesso tempo equilibrato. Punte con cui esprimere la propria personalità.
In collaborazione con Identità Golose, approda a Eataly Roma Ostiense, il format di cene Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro, che vede protagonisti i giovani chef più promettenti del panorama italiano.
I giovani talenti sono i volti del futuro della gastronomia, portatori delle nuove tendenze e dei valori che stanno ridefinendo la cucina d’eccellenza: rispetto per il territorio, sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori. Eataly Roma Ostiense diventa così il punto di incontro ideale tra innovazione e tradizione, offrendo al pubblico un'esperienza culinaria irripetibile.
Il Menu degustazione
Benvenuto
Insalata di selvatiche, girasole, passiflora, vinaigrette allo shiso
Antipasto
Gazpacho di aronia e pomodoro, vegetali croccanti, olio al peperone bruciato
Primo
Lumache di grano duro Senatore Cappelli, sugo d'arrosto di canocchia, schiuma di mare, polvere di foglie di limone
Secondo
Zucchine, peschiole, capperi di fiori e primizie
Dessert
Ricotta, foglia di fico, mandorla, rabarbaro, nocino
Ti aspettiamo!
La cena ha un prezzo di 78 euro a persona; vini in abbinamento, acqua e caffè sono inclusi.
Acquistala subito e assicurati un posto!
L’evento è mercoledì 20 maggio alle ore 20.00 si richiede la massima puntualità.
Per informazioni o richieste specifiche scrivi a corsiroma@eataly.it
1 incontro
20/5/2026
78,00 €