Uis Blancis Dodon

Uis Bláncis Borc Dodon di Denis Montanar è un raro esempio di come un piccolo vigneto, coltivato in modo biologico, sappia regalare un'etichetta molto interessante. Nessuna chiarificazione nè filtrazione, ma soltanto il desiderio di portare nel calice il cuore di alcuni dei vitigni più interessanti del Friuli.

Il vino proviene da un assemblaggio particolare: Tocai Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco e Verduzzo Friulano. L'uva non viene diraspata e macera in piccoli contenitori di vetroresina per pochi giorni. La torchiatura manuale e la fermentazione spontanea accrescono il valore di questo vino naturale, spontaneo. La nota olfattiva rivela la sosta nelle barrique. Il delicato aroma floreale sfuma nel profumo della frutta matura.

L'Uis Bláncis Borc Dodon di Denis Montanar presenta una piacevole sfumatura gessosa accompagnata da una lieve acidità. Abbinalo con successo alle zuppe con legumi, alle salse delicate e a primi eleganti.