Vino Bianco Frizzante 330slm

Costadilà

Disponibile

29,20 €/lt 0,75l
21,90 €

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Il Vino Bianco Frizzante 330slm di Costadilà è un bianco frizzante naturale diventato ormai un simbolo del rinascimento del vecchio metodo Colfondo. La dicitura 330slm sta ad indicare la diversa altitudine a cui è posto il vigneto, dato che ogni vino proviene da un cru differente, ognuno con le proprie caratteristiche. La prima fermentazione spontanea con 15 giorni di contatto con le bucce è seguita da imbottigliamento con un tot di zuccheri e lieviti residui, lieviti che si assopiscono col freddo invernale e che, giunta la Primavera, innescano la seconda fermentazione e la presa di spuma. Un frizzante quindi vero, ancestrale e genuino che non può che stupire ed incantare.

Il calice presenta un torbido e opalescente giallo aranciato, che sviluppa un naso succoso e fragrante di brioche allo zenzero, scorza di lime e composta di pere e pompelmo rosa. Sorso croccante e gustoso, quasi da mordere: mandaranci freschi, scorza di sanguinella e lievito madre, con un finale amarognolo ma piacevolissimo di mandorle ed erbe balsamiche.
 
Un frizzante questo da tutto pasto, complesso e gioioso, ottimo con pasta al forno, risotto al ragù bianco di salsiccia e funghi o pasta e fagioli.
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