Vongole veraci

Le vongole veraci della Pescheria di Eataly portano in cucina il carattere del mare e si prestano a preparazioni essenziali, pensate per esaltare il gusto del mollusco.

In cottura rilasciano un fondo sapido e profumato, perfetto per accompagnare ricette classiche e piatti di ogni giorno. La polpa è soda e piacevole, con un equilibrio che si presta sia a preparazioni rapide sia a portate da condividere.

Perfette per spaghetti, risotti o zuppe leggere, danno il meglio saltate in padella con olio, aglio e prezzemolo. Ottime anche come base per antipasti di mare, aiutano a portare in tavola tutto il sapore del mare.