A CENA CON CHEF LUCASSINO DE IL RISTORANTE ALAIN DUCASSE NAPOLI

Ti aspettiamo per una eccezionale cena del ciclo Giovani Talenti: a cena con la cucina del futuro. Martedì 23 giugno, Eataly Milano Smeraldo ospita Alessandro Lucassino, executive chef de Il ristorante Alain Ducasse Napoli.

Un menù che esprime l’essenza e l’identità de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, esaltando prodotti d’eccellenza con un tocco mediterraneo, fresco e contemporaneo.

Menu

- Tagliatelle di seppia, cetriolo alla griglia e peperoncino verde di fiume

- Calamarata alle pannocchie di mare, zenzero e grué di cacao

- Dentice nacrée, crescione d’acqua, frutti di mare e zafferano

- Mousse al cioccolato della Manufacture d’Alain Ducasse a Parigi, olive Taggiasche e cascara

A Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, l’Executive Chef Alessandro Lucassino valorizza l’eccellenza degli ingredienti con un approccio naturale: cotture brevi, sapori intensi e una forte presenza vegetale incarnano la “cuisine de la naturalité” di Alain Ducasse, dove la tradizione della haute cuisine francese si fonde con innovazioni contemporanee.

Ti aspettiamo!

 

 

Originario di Follonica, in Toscana, Alessandro Lucassino nasce nel 1991 e coltiva fin da subito una profonda passione per la cucina, considerandola una vera vocazione. L’incontro con Alain Ducasse dà una svolta decisiva alla sua carriera: lo Chef francese lo nota e lo seleziona per il Jules Verne, il ristorante all’interno della Tour Eiffel. Qui Lucassino entra come commis e rimane fino al 2018, raggiungendo il ruolo di sous-chef prima di trasferirsi al Relais Plaza, in avenue Montaigne.

Nell’autunno 2021, Ducasse lo invita a dirigere il Salon des Manufactures, in rue des Petits Champs a Parigi, e nel gennaio 2023 Lucassino entra al ristorante Cucina Mutualité, sempre sotto la guida del celebre Chef francese.

Dal 2024 è Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, il primo ristorante di Alain Ducasse in Italia, ospitato all’interno del ROMEO Tange Napoli. Qui interpreta la visione del Maestro con uno stile personale che fonde Francia e Italia, esaltando le eccellenze partenopee e mediterranee attraverso tecniche internazionali. Nel 2025, sotto la sua guida, il ristorante conquista la sua prima Stella MICHELIN.