A CENA CON VALENTINA RIZZO | Giovani Talenti
Milano Smeraldo
2 dicembre 2025
20:00 - 23:00
Disponibile
Per l'ultimo appuntamento dell'anno del ciclo di cena Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro, martedì 2 dicembre Eataly Milano Smeraldo ospita una cena imperdibile con Valentina Rizzo del ristorante Farmacia dei Sani a Ruffano (LE)
"La mia cucina è essenziale, istintiva e profondamente radicata. Nasce da basi solide: i profumi, i gesti e i sapori della mia terra, che porto nel cuore come una bussola.
Ma il mio sguardo è sempre rivolto oltre. Viaggio spesso, per curiosità e per esigenza: osservo, assaggio, scopro. E tutto ciò che vivo entra, con misura, nei miei piatti.
Alla Farmacia dei Sani cerco equilibrio e verità. Non cerco effetti speciali, ma una cucina che parli chiaro: pulita, netta, rispettosa della materia e del tempo. Ogni piatto nasce da un pensiero preciso e racconta un pezzo della mia storia. È una cucina che si espone, senza paura, perché è esattamente ciò che sono."
La cena ha un prezzo di 68 euro a persona: acquista subito e assicurati un posto!
L’evento è martedì 2 dicembre alle ore 20, si richiede massima puntualità.
I tavoli saranno assegnati in base all'ordine di prenotazione.
Per ulteriori informazioni, scrivi a didatticasmeraldo@eataly.it
Valentina Rizzo, classe 1989, chef del ristorante Farmacia dei Sani a Ruffano (LE)
In cucina da quando ha 15 anni in quella che al tempo era un'osteria tipica dove apprende i segreti delle preparazioni tradizionali e principalmente il rispetto di ogni ingrediente. Dopo alcuni anni intraprende il cammino delle sperimentazioni dei nuovi sapori e con tanto studio porta il locale a diventare un ristorante contemporaneo.
Nel 2017 si sposta per una breve esperienza ad Edimburgo nel regno di Bean Reade all’EDIMBURGH FOOD STUDIO, cucina di ricerca e grande studio del cibo.
Sempre nello stesso anno riceve il Premio Chef Emergente per la guida “Radici” destinato agli under 30 capaci di realizzare una cucina genuina, convincente e di forte personalità.
Nel 2018 parte al cospetto di Paolo Lopriore da lui impara l’importanza del gusto senza fronzoli, il maneggiare ingredienti diversi, il rigore e la disciplina.
Nel 2019 entra a far parte dell’ “Atelier des Grandes Dames” un network ideato da Veuve Clicquot per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.
Viene poi inserita tra i Giovani talenti under 30 da tenere d'occhio per Fine Dining Lovers, e tra le Chef in rosa per Forbes
Nel 2021 è tra le 10 donne influenti del mondo cibo secondo il Corriere della sera e, sempre nello stesso anno, il ristorante appare nella guida Michelin.
Nel 2022 vince il premio come migliore chef donna per la prestigiosa Guida di Identità Golose. Insieme ai suoi fratelli apre il ristorante sul mare Meraviglia By farmacia dei Sani e dal 2024 prende in mano la parte ristorativa del Lido Ficó sulla costa adriatica firmando l’intero menu.
"La mia cucina è essenziale, istintiva e profondamente radicata. Nasce da basi solide: i profumi, i gesti e i sapori della mia terra, che porto nel cuore come una bussola.
Ma il mio sguardo è sempre rivolto oltre. Viaggio spesso, per curiosità e per esigenza: osservo, assaggio, scopro. E tutto ciò che vivo entra, con misura, nei miei piatti.
Alla Farmacia dei Sani cerco equilibrio e verità. Non cerco effetti speciali, ma una cucina che parli chiaro: pulita, netta, rispettosa della materia e del tempo. Ogni piatto nasce da un pensiero preciso e racconta un pezzo della mia storia. È una cucina che si espone, senza paura, perché è esattamente ciò che sono."
La cena ha un prezzo di 68 euro a persona: acquista subito e assicurati un posto!
L’evento è martedì 2 dicembre alle ore 20, si richiede massima puntualità.
I tavoli saranno assegnati in base all'ordine di prenotazione.
Per ulteriori informazioni, scrivi a didatticasmeraldo@eataly.it
Valentina Rizzo, classe 1989, chef del ristorante Farmacia dei Sani a Ruffano (LE)
In cucina da quando ha 15 anni in quella che al tempo era un'osteria tipica dove apprende i segreti delle preparazioni tradizionali e principalmente il rispetto di ogni ingrediente. Dopo alcuni anni intraprende il cammino delle sperimentazioni dei nuovi sapori e con tanto studio porta il locale a diventare un ristorante contemporaneo.
Nel 2017 si sposta per una breve esperienza ad Edimburgo nel regno di Bean Reade all’EDIMBURGH FOOD STUDIO, cucina di ricerca e grande studio del cibo.
Sempre nello stesso anno riceve il Premio Chef Emergente per la guida “Radici” destinato agli under 30 capaci di realizzare una cucina genuina, convincente e di forte personalità.
Nel 2018 parte al cospetto di Paolo Lopriore da lui impara l’importanza del gusto senza fronzoli, il maneggiare ingredienti diversi, il rigore e la disciplina.
Nel 2019 entra a far parte dell’ “Atelier des Grandes Dames” un network ideato da Veuve Clicquot per sostenere i talenti femminili dell’alta ristorazione che hanno saputo affermare la loro imprenditorialità e il loro stile professionale.
Viene poi inserita tra i Giovani talenti under 30 da tenere d'occhio per Fine Dining Lovers, e tra le Chef in rosa per Forbes
Nel 2021 è tra le 10 donne influenti del mondo cibo secondo il Corriere della sera e, sempre nello stesso anno, il ristorante appare nella guida Michelin.
Nel 2022 vince il premio come migliore chef donna per la prestigiosa Guida di Identità Golose. Insieme ai suoi fratelli apre il ristorante sul mare Meraviglia By farmacia dei Sani e dal 2024 prende in mano la parte ristorativa del Lido Ficó sulla costa adriatica firmando l’intero menu.
1 incontro
2/12/2025
68,00 €