A TUTTO TONNO: LA CENA CON IL TONNO ROSSO

Da Eataly dopo oltre 10 anni reintroduciamo nei nostri ristoranti e nelle nostre pescherie il tonno rosso. Lo facciamo dopo essere stati fra i primi, nel 2011, ad eliminarlo dai nostri negozi per dare un segnale nei confronti della pesca intensiva. Oggi, grazie alle politiche di conservazione, le popolazioni di Tonno Rosso sono tornate a livelli ottimali e la pesca, regolamentata e virtuosa, è stata ritenuta nuovamente sostenibile.

Per l'occasione, abbiamo organizzato una cena imperdibile dove potrai degustare esclusivamente il tonno rosso del Mediterraneo pescato in modo sostenibile. Una serata di confronto tra sapori e scelte di sostenibilità ambientale e sociale.

Menu:
Antipasto
Polpetta di Tonno ripiena di cacio cavallo, impanate ai due sesami con mionese al basilico e insalatina croccante
in abbinamento: Traminer Aromatico Friuli Doc, Le Vigne di Zamò 

Raviolo di zucca, crudo di tonno e salsa al nero di seppia
in abbinamento: Pinot Grigio Grey Friuli Isonzo Dop, Amandum 

Secondo
Tagliata di tonno in crosta di erbe aromatiche e verdure in carpione
in abbinamento: Vespa bianco Venezia Giulia IGT, Bastianich 
Dolce
Mousse allo yogurt, crumble al timo e lemon curd
in abbinamento: Moscato d'Asti Docg Le Fronde, Fontanafredda 

 

* coperto e vino in abbinamento incluso 

** 60.00€ a persona

*** nel caso di intolleranze e/o allergie si prega di inviare comunicazione tramite mail a: didatticatrieste@eataly.it

Vi aspettiamo!