ABC DEI LIEVITATI | PANE DELLE FESTE

Corso teorico/pratico di lievitazione:

Due giornate per entrare nel mondo dei lievitati, insieme a Chiara Lazzarin docente AICI, imparerai i segreti per realizzare all’arte dei lievitati natalizi da condividere, pensati per rendere speciale la tavola delle feste con forme scenografiche e tecniche di panificazione replicabili anche a casa

Sabato 19 dicembre 2026 dalle 15:30 alle 15:30

• Parte teorica sui lievitati
• Preparazione degli impasti
• Tecniche e consigli pratici per lavorare al meglio a casa

Domenica 20 dicembre 2026 dalle 10:30 alle 13:30

• Stesura e pieghe
• Formatura dei pani
• Lievitazione, cottura e degustazione finale

Durante le due lezioni realizzeremo impasti a lunga maturazione approfondendo la gestione delle fermentazione in frigorifero e le principali tecniche di formatura. I partecipanti creeranno suggestivo Pane Fiocco di Neve, una Corona delle Feste bicolore e una selezione di panini intrecciati, tra nodi nordici, mini trecce e chiocciole.


Il corso si concluderà con un assaggio di pani  e burri aromatizzati.
In preparazione*:
- pane fiocco di neve: pane centrotavola scenografico
- panini gioiello delle feste: nodo nordico, mini treccia, chiocciola alle erbe
- corona bianco-oro delle feste
*Il menù può subire variazioni

Dimostrazione tecnica:  corona rustica ai cerali antichi

Il grembiule portalo tu, al resto ci pensiamo noi!

Per informazioni scrivere a corsitorino@eataly.it

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini. 

Il corso si terrà nelle giornate: 
Sabato 19 dicembre 2026 dalle 15:30 alle 15:30
Domenica 20 dicembre 2026 dalle 10:30 alle 13:30