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L'Alta Langa Brut DOCG di Brandini è un fine ed elegante Metodo Classico piemontese ottenuto da vitigni 85% Pinot nero e 15% Chardonnay da una serie di parcelle selezionate di comuni dell’alta langa ad una altitudine di 500 metri circa. Dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, a primavera inoltrata il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma, e qui vi rimane ad affinarsi sui propri lieviti per 48 mesi circa.
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