Burro del Pozzo in Acqua

Il Burro del Pozzo in Acqua del caseificio I Segreti di Carla è un burro conservato nell'acqua di Alta Langa dentro un piccolo contenitore di vetro. Ai tempi si teneva il burro nell'acqua fredda del pozzo per conservarlo. Questa antica tradizione dona il nome a questo straordinario prodotto.

Fatto esclusivamente con latte proveniente dalle vacche delle Valli Cuneesi, viene lavorato completamente a mano. Si presenta di un colore paglierino che d'estate, quando le vacche mangiano erba, è leggermente più scuro che d'inverno, quando le vacche si nutrono di fieno. Ha un profumo piacevole di panna e un sapore inconfondibile e delicato.

Ottimo da consumare a crudo a temperatura ambiente. Una volta aperto il vasetto è comunque consigliato di tenere il burro nell'acqua per conservare la freschezza. Se il burro non è completamente coperto, aggiungere un po' di acqua minerale naturale.