Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Comtes de Champagne

Il Comtes de Champagne della Maison Taittinger è uno Champagne pregiato Blanc de Blanc, ossia ottenuto da sole uve a bacca bianca, nello specifico: Chardonnay in purezza. Taittinger produce questo esclusivo Champagne millesimato solo nelle annate migliori, selezionando i grappoli minuziosamente e vinificandoli in uno dei luoghi sacri della storia del vino mondiale: l’Abbazia di Saint-Nicaise a Reims.

Per produrre i vins clairs, destinati alla cuvéè di questo Champagne, viene utilizzato solo mosto fiore e il 5% dei vini base viene fatto maturare in barrique per 4 mesi. Dopo la presa di spuma, le bottiglie affinano sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Il risultato è straordinario: uno Champagne emozionante, di un giallo paglierino delicato, illuminato da un perlage sottilissimo e infinito. Al naso è complesso e raffinato, un susseguirsi di fragranze fruttate e floreali, note dolci di canditi, scorza di agrumi, pasticceria, burro e nocciola. In bocca la bollicina apre le danze, cremosa e avvolgente, seguita dalla freschezza e dalla sapidità, in un sorso edonistico e lunghissimo.

Uno Champagne degno di accompagnare momenti importanti, si abbina con piatti di pesce, anche crudo, come un sashimi di branzino o un plateau di scampi e gamberi freschissimi.