CUOCHI SI DIVENTA... DEL GIOVEDI'
Roma
8 incontri
dal 13 aprile 2023
19:00 - 22:00
Evento Slow Food
Non disponibile
Organizzato e diretto dal Progetto Master of Food di Slow Food
Corso pratico di cucina
Potrete seguire le nozioni teoriche del docente ed applicarle in modo pratico. Vi forniremo tutte le materie prime necessarie per realizzare gli sfiziosi piatti che lo chef proporrà!
Le lezioni si svolgeranno nelle due aule di cucina di Eataly Roma. Ogni postazione è studiata per accogliere 2 partecipanti.
Il corso è strutturato in otto lezioni indispensabili per imparare le tecniche fondamentali e fare un grande salto di qualità in cucina.
Ad ogni partecipante sarà fornito un grembiule, un attestato di partecipazione ed il materiale didattico di Slow Food.
Il programma del corso:
Le lezioni si svolgeranno nelle due aule di cucina di Eataly Roma. Ogni postazione è studiata per accogliere 2 partecipanti.
Il corso è strutturato in otto lezioni indispensabili per imparare le tecniche fondamentali e fare un grande salto di qualità in cucina.
Ad ogni partecipante sarà fornito un grembiule, un attestato di partecipazione ed il materiale didattico di Slow Food.
Il programma del corso:
1 Lezione - In cucina
La materia prima. L'organizzazione in cucina, piano di lavoro, spazi e tempi. Lavorazione e cottura degli alimenti. La conservazione.
2 Lezione - Ortaggi, frutta e erbe aromatiche, cucina senza sprechi
Lavorazione e taglio, cotture, decorazioni, preparazioni di alcuni dressing, menu creativo con gli avanzi, gli scarti e i rimasugli.
3 Lezione - Il buon pane
Le diverse lievitazioni in panificazione e in pizzeria. Gli antichi grani. La pizza e la focaccia.
4 Lezione - La pasta
Paste fresche e paste ripiene
5 Lezione - Le carnI
Le carni rosse e le carni bianche, tecnica del disosso, preparazioni e cotture. Il quinto quarto.
6 Lezione - I pesci
I pesci con la spina, tecnica della filettatura, preparazioni e cotture. Molluschi con la conchiglia, pulizia e tecniche di cottura dei crostacei. Le specie neglette.
7 Lezione - La pasticceria
La pasticceria moderna e tradizionale, la piccola pasticceria, i dessert creativi
8 Lezione - Il menu partecipato
Realizzazione di un menu creativo da parte dei partecipanti dall'antipasto al dolce, degustazione e valutazione condivisa.
La materia prima. L'organizzazione in cucina, piano di lavoro, spazi e tempi. Lavorazione e cottura degli alimenti. La conservazione.
2 Lezione - Ortaggi, frutta e erbe aromatiche, cucina senza sprechi
Lavorazione e taglio, cotture, decorazioni, preparazioni di alcuni dressing, menu creativo con gli avanzi, gli scarti e i rimasugli.
3 Lezione - Il buon pane
Le diverse lievitazioni in panificazione e in pizzeria. Gli antichi grani. La pizza e la focaccia.
4 Lezione - La pasta
Paste fresche e paste ripiene
5 Lezione - Le carnI
Le carni rosse e le carni bianche, tecnica del disosso, preparazioni e cotture. Il quinto quarto.
6 Lezione - I pesci
I pesci con la spina, tecnica della filettatura, preparazioni e cotture. Molluschi con la conchiglia, pulizia e tecniche di cottura dei crostacei. Le specie neglette.
7 Lezione - La pasticceria
La pasticceria moderna e tradizionale, la piccola pasticceria, i dessert creativi
8 Lezione - Il menu partecipato
Realizzazione di un menu creativo da parte dei partecipanti dall'antipasto al dolce, degustazione e valutazione condivisa.
Per motivi logistici non è possibile richiedere il recupero di lezioni perse.
La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini.
Le date del corso:
1 Lezione - In cucina (Giovedì 13 Aprile)
2 Lezione - Ortaggi, frutta e erbe aromatiche, cucina senza sprechi (Giovedì 20 Aprile)
3 Lezione - Il buon pane (Giovedì 27 Aprile)
4 Lezione - La pasta (Giovedì 4 Maggio)
5 Lezione - Le carni (Giovedì 11 Maggio)
6 Lezione - I pesci (Giovedì 18 Maggio)
7 Lezione - La pasticceria (Giovedì 25 Maggio)
8 Lezione - Il menu partecipato (Giovedì 1 Giugno)
Le lezioni si svolgeranno una volta a settimana, sempre lo stesso giorno.
8 incontri
13/4/2023
500,00 €