Etna Rosato DOC Le Sabbie dell’Etna

Le Sabbie dell’Etna è un vino Rosato DOC prodotto da Firriato in Sicilia, con uve Nerello Mascalese in purezza. Il Nerello Mascalese è un varietale autoctono siciliano e soprattutto sulle pendici del vulcano è capace di dare risultati straordinari, grazie alla grande mineralità che il suolo vulcanico sa conferirgli. I vigneti che Firriato utilizza per produrre il suo Sabbie dell’Etna si trovano a Cavanera Etnea, a nord nord-est delle pendici del vulcano. Le elevate escursioni termiche contribuiscono alla complessità del corredo aromatico delle uve.

Le uve vengono attentamente selezionate e sottoposte a macerazione pellicolare per circa 3 ore prima della pressatura soffice. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino matura sulle fecce fini, con frequenti batonage, per 3 mesi.