I plin della tradizione

Nato come piatto della cucina di recupero, i ravioli al plin sono un classico della cucina piemontese. Per la base non ci si può sbagliare, tuorli e farina 00, tutto il resto è olio di gomito e fantasia!
Una variante dell'agnolotto classico piemontese, il Plin ha la particolarità di avere una sfoglia molto sottile ma elastica che riesce così a far risaltare ogni ripieno che ha al suo interno. Negli ultimi anni questo piatto ha saputo innovarsi, trovando nei ristoranti una nuova vita, fatta di ripieni diversi oltre all'iconico "tre arrosti".
Con lo chef di Eataly Monticello, prepareremo l'impasto, stenderemo la pasta e proveremo a ricreare l'iconica chiusura del raviolo.

Ti aspettiamo con il grembiule!
Per informazioni scrivere a eatalymonticello@eataly.it

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
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