IL GRANCHIO BLU IN CUCINA

Il granchio blu sta proliferando a livelli esponenziali, minacciando gli ecosistemi in cui si è insediato per la sua voracità e la sua velocità di riproduzione. In risposta ai problemi dell’invasione di questa specie, Eataly ha scelto di promuovere una filiera del granchio blu incentivandone un consumo consapevole. Proviene esclusivamente dal nostro Mar Adriatico, e viene pescato con un metodo poco invasivo e sostenibile.  

Insieme ad Alessandra Mariani, chef de La Scuola di Eataly, cucinerete e scoprirete questo prodotto, non solo buono, ma anche ricco di proprietà organolettiche che meritano di essere conosciute. 

Vi aspettiamo!