IMPARARE A DEGUSTARE IL VINO... GLI ABBINAMENTI!

Corso di degustazione e abbinamento cibo-vino in 3 appuntamenti:

Il vino cambia completamente quando incontra il cibo giusto.
In questo percorso di 3 incontri scoprirai come funzionano davvero gli abbinamenti, imparando a riconoscere equilibri, contrasti e armonie tra sapori.

Non un corso teorico, ma un’esperienza pratica fatta di degustazioni guidate, assaggi, confronti e piccoli “esperimenti” sensoriali da vivere insieme alla Somellier Roberta Poloniato.

Ogni appuntamento affronta un principio fondamentale dell’abbinamento gastronomico attraverso vini selezionati e piatti studiati per mettere alla prova il palato.

1° Incontro — “Aperitivo & Tecnica”
Il Contrasto
Perché le bollicine stanno così bene con fritti e salumi?
In questo primo incontro scoprirai l’arte della pulizia del palato: come acidità, freschezza e
sapidità del vino riescono a contrastare grasso, untuosità e sapidità del cibo.
Focus degustazione:
- Spumanti Metodo Classico
- Bianchi freschi e sapidi
Esperienza pratica:
Salumi, fritti, tartine al burro e piccoli assaggi da aperitivo per capire come il vino possa “ripulire” la bocca e rendere ogni boccone più piacevole.

2° Incontro — “Il Pranzo della Domenica”
La Struttura
Qui entrano in scena corpo, tannino e succulenza.
Un viaggio nei grandi rossi e negli abbinamenti più intensi della tradizione gastronomica.
Focus degustazione:
- Rossi giovani e invecchiati
- Struttura e tannini
Esperienza pratica:
Carni, sughi e preparazioni saporite per capire come un vino tannico possa equilibrare piatti ricchi e persistenti.
Imparerai la regola fondamentale dell’analogia: piatti importanti richiedono vini importanti.

3° Incontro — “L’Amore degli Opposti”
Le Sfide Gourmet
L’incontro più sorprendente del percorso.
Formaggi erborinati, vini dolci, dessert e abbinamenti che sembrano impossibili… finché non li assaggi.
Focus degustazione:
- Passiti
- Muffati
- Vini dolci da meditazione
Esperienza pratica:
Il contrasto estremo tra erborinati e vini dolci, oltre alla regola essenziale del dolce con vino dolce.

In degustazione 4 calici in abbinamento 4 tapasù

Il corso si terrà il 16, 23 e 30 ottobre 2026 dalle 18:30 alle 21:30

Per informazioni, scrivi a: corsitorino@eataly.it

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini

Il corso si terrà il 16, 23 e 30 ottobre 2026 dalle 18:30 alle 21:30